红烧鲅鱼口感鲜美，很多人都很喜欢食用，它是用鲅鱼做成的，鲅鱼的营养也比较的高，它对精气神不好的人有一定的帮助，从小体弱多病就可以食用，这样有很大的帮助，贫血的人群可以经常食用，这样对身体有一定的益处，鲅鱼做出来的食物不仅口感好，而且营养又健康，它适合大多数人食用，用它做出来的食物都很不错。
具体步骤
1.鲅鱼提前解冻;
2.去掉内脏鱼头，洗净沥干水分;葱姜蒜备好;
3.炒锅下油，下姜片烧热;
4.下鲅鱼煎制，一面煎好，翻面煎;
5.下入葱蒜，烹入料酒;
6.加入生抽，老抽，老醋，白糖，加入一碗水烧开;
7.小*炖煮，中间翻面继续炖煮;
8.炖煮至汤汁收浓即可;
9.出锅撒些香菜。
烹饪技巧
鲅鱼的头部没有什么肉，且面部狰狞，所以前期处理时减掉，只留身体部分红烧即可。另外鲅鱼的肉质比较厚，如果炖之前，用盐腌制一段时间会更入味。
