咖喱牛腩是一道用辣椒和咖喱还有牛腩等为原材料而做成的美食，咖喱作为一种佐料特别的美味，可以染色成黄色。牛肉我觉得很值得用来做菜的，牛肉富含蛋白质，而且牛是吃草的所以，肉质全是瘦的，口感特别的好，有嚼劲，炖牛肉，卤牛肉等等。
主料 青椒 ：半个 胡萝卜 ：半根 牛腩 ：500 洋葱 ：1/3 土豆 ：半个
辅料 盐 ：适量 糖 ：适量 料酒 ：适量 咖喱 ：500 醋 ：适量 生姜 ：适量 香菜 ：适量 西兰花 ：适量
具体步骤
1.牛腩切成小块，在清水中浸泡15到20分钟。
2.冷水下锅，煮开，去浮沫，开锅小煮一会儿。捞出备用。
3.我偷懒，牛腩放入高压锅，放入姜片，料酒，一点点醋，直接高压锅半小时压烂。
4.把洋葱切片。胡萝卜，土豆设成滚刀块。青椒，西兰花切小块。
5.热油锅，加入洋葱，爆炒到香味出来。接着放入土豆，胡萝卜，继续炒一小会儿。
6.加入牛腩，咖喱，清水，煮15分钟左右。
7.青椒，西兰花容易变黄，在这时用另外的锅清水焯熟。
8.加入焯水的青椒，西兰花。加少许盐，糖，大*收汁。
9.装盘，撒香菜。当~当~当~
