把餐饮做成功的都是那些没有退路的老板

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很多人做不好餐饮的原因是他还有其他选择;如果餐饮是一个人现阶段 的出路,他就没有选择的余地,他所要做的,不是尽力而为,而是玩命一搏,不然就要没饭吃了。

一,大张经营着自己的小店,卖烤羊肉串的,因为用的肉新鲜,口感好,分量还足,在周围积累了不错的口碑,生意不错;

平时大张还有个副业是给别人主持婚礼当司仪,大概是有天赋,加上大张的相貌和口才好,居然在婚礼主持这个圈子也算小有名气,不少婚庆公司都和他有合作,忙的时候,一星期要主持个两到三场婚礼,收入也不错; 但渐渐地,大张发现自己主营的羊肉串店和婚礼司仪的副业,在时间上越来越冲突,经常要在两者间做取舍,因为店不大,让别人来操做,自己又不放心,怕品质不好,影响了口碑,但自己守店,自己烤肉,又占据了太多的时间,

而且从发展空间来说,自己的亲历亲为的运营模式,注定了没办法搞大,可能永远就是单店模式, 多就是把店换个地方,变大点,似乎能想像和预料的空间不大了,

而做司仪虽然也是要自己亲自跑婚礼现场,但相对来说,更自由,不是**都耗在一个地方,还可以利用已有的人们关系,组建自己的婚庆公司,不单单是主持,把婚礼的全过程都可以参与,****,整体的发展性似乎远远超过了一个羊肉串店所能带来的未来。

虽然也很不舍,但大张反复斟酌之后,还是决定暂时退出餐饮圈,专心于婚庆行业,不排除以后发展好了,再重新把餐饮开起来,至少目前,还想把精力都集中到婚庆行业去发展。

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