餐饮企业管理者的知识素质及其对企业经营管理的影响一直是教育界高度重视的问题。餐饮企业管理者应该受****教育已成为一条规则。
餐饮企业管理者应该具备什么样的知识素质呢?一般包括法律知识、管埋知识、专业知识和相关知识。
①法律知识：国家颁布的与企业相关的法律法规和政策等。
②管理知识：这主要包括管理科学的基本原理和方法，餐饮行业及企业的特殊规律与方法以及经营餐馆要求具有的管理知识。
③专业知识：这主要包括餐饮企业生产或经营工作的特点、方法、程序及专业要求等。
④相关知识：这主要包括与管理者专业知识相关的知识和与餐饮企业管理者的现代管理知识相关的知识。
餐饮企业管理者知识素质 突出的特点是知识的广博性、复合性和动态性。餐饮企业管理者既要精通餐饮业方面的知识，又要掌握与该学科相关的知识，如营销学、心理学、金融等领域的知识，还要随着社会的发展、科学技术的进步而不断更新知识和扩大知识面。
