猪蹄花生粥，是一道美味可口的美食，它的制作方法相当简单，它的制作原材料主要有猪蹄，花生，大米等。这一道美味佳肴富含丰富的营养，营养价值相当高，色香味俱全，香气四溢，口感浓郁，爽滑嫩口，特别好吃，深受普遍大众的喜爱。适合老人和孩子食用。
具体步骤
1. 猪蹄洗净(已剁成合适的小块)放入沸水中焯一下，捞出来沥干水。
2. 炒锅放油(比平常炒菜要少些)，油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入猪蹄翻炒。
3. 待猪蹄表面略变色后，加入清水，同时加入料酒、生抽、老抽(调色)、盐、味精，至汤没过猪蹄。
4. 接下来，有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了，烧开后焖个10~20分钟。
5. 我是直接用炒锅，烧开后，用中*慢炖了足有40分钟，中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于，至感觉猪蹄足够软滑的时候，撒入蒜叶，收干汤汁，美味的红烧猪蹄出炉!
烹饪技巧
浓香扑鼻，馋哪!哈哈，这是剔掉了骨肉的猪蹄。
