干炒牛河制作需要美味的牛河，牛河中的蛋白质营养非常的高，还有丰富的钙元素，非常值得青少年去食用，牛河中的营养价值更高了，而且肉质很脆，非常的美味，用来制作成的饭味道就不用多说了，一定非常的美味还可以增强我们人体的筋骨。
具体步骤
1. 河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。
2. 瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后**沥干水分，切寸段备用。
3. 大*加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中*下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4. 再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，*后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
