选址需要考虑的基本因素包括：租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策等。其中 重要的是：人群对口，人群对了一切都对。餐厅的目标顾客一定要**，再**的场地目标客户不匹配都没用。
以下是餐饮店常见的6大地段定位：
1.在车站附近，顾客群是来往的乘客，包括上班职工、学生等，适合开设快餐店。
2.在公司集中区， 主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。主要考虑午餐高峰时期、假日及周末情况。茶餐厅，咖啡厅等中**兼备。
3.在学校街道经营餐饮，考虑季节性的差异。平时学生聊天、消遣、同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。麦当劳、肯德基等。
4.商业闹市区，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店 适当的地点。什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。
5.住宅区，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如烤鸭店，蛋糕等。
6.市郊路段，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是**便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业**。各类农家院及主题休闲餐饮场所。
