好吃的蒜泥茄子要怎么做

来源: 互联网

蒜泥茄子是一道山东省传统的鲁菜。是主要食材是蒜泥和茄子。它的口感柔软鲜甜中带一点蒜香。茄子有保护心血管,防*胃癌,***。茄子可清热解毒,对于夏天里容易长痱子的人可以多吃点。但茄子,是凉性食物,脾胃虚寒,哮喘者,还有体质弱的人也不可以多吃。特别注意的是做手术的人,在手术前不可以吃茄子。因为茄子可以影响麻醉剂,令病人苏醒的时间延后。

具体步骤

1.长茄子洗净,切两瓣。

2.两边放上筷子,斜切花刀

3.然后再反方向切花刀

4.切成菱形的蓑衣花。

5.放入盘中,上蒸锅蒸熟,取出晾凉待用。

6.大蒜剥皮,捣成蒜泥。

7.麻酱放入碗中,加蒜泥、盐、生抽、苹果醋、香油、鸡精调成汁。

8.将调味汁倒在茄子上即可。

烹饪技巧

厨房小语:料汁可依据自己的喜好搭配。

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