强化快餐品牌意识

来源: 互联网

“未来快餐业的发展前景是*大的,市场正呈现出由低端向中**发展的态势,大量脏乱差的排档式快餐店正在被逐步淘汰,取而代之的将是安全、健康、快捷、美观、时尚的现代快餐店。”同时,徐平也指出,我省快餐企业尽管发展速度快、数量多、潜力大,但整个业态的历史积淀依然较薄,整体实力依然较弱。“各种形式的快餐企业要想以 快的速度缩短与国内外***之间的差距,就必须加强操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化。”

据老乡鸡连锁快餐店董事长束从轩介绍,老乡鸡从抓养殖开始,经过中心厨房加工,再通过冷链车配送到店,一碗鸡汤要经过20道工序,其标准的工作流程和严格的品控措施**了出品的品质和安全。“我们采用的是一体化的产业链模式,即企业实行自繁、自养、自宰、自销的模式,所有环节都由自己监控。”

“懒得在家做饭,就会到这边的老乡鸡就餐。”在淮河路步行街的一家老乡鸡门店内,王先生一家正在就餐。“这里不仅环境好,而且吃得放心,老乡鸡有多家连锁经营店,品牌也值得信任。”王先生的女儿今年刚从南京大学毕业,她告诉记者,南京的同学都听说过老乡鸡,品牌宣传也加速了老乡鸡的发展。

专业人士表示,面对市场的挑战,快餐企业要发展,必须在**食物品质、提高服务质量的前提下,走规模化经营道路。“连锁经营需要依托集中采购、标准化操作、工厂化配送和科学化管理为**。”徐平表示,快餐企业扩张和走向规模的前提,必须实现标准化操作,**稳定的品质,这两项是维护品牌、得到消费者的认可必要条件。“但是在发展前期施行标准化的渐进性,避免盲目性,也是必须的途径。”

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