蛋黄好还是蛋白好 鸡蛋的营养价值

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蛋是我们非常熟悉的一种食材,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。吃蛋可以帮助我们补充丰富的营养物质,特别是小孩子,在成长阶段,可以每天都吃一个鸡蛋,这样可以增强免疫力和抵抗力。那么蛋黄好还是蛋白好?**能吃几个蛋?看下文。

蛋黄好还是蛋白好

很多人都听说过这种说法,但其实……蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中约含 17.5%的蛋白质。

蛋黄的蛋白质含量,比蛋白还要高!

不过,蛋白胜在比蛋黄大。

我们简单计算一下,一枚普通大小的鸡蛋大约 55 克,去掉蛋壳大概还剩 48 克,其中:

蛋白大约 34 克,含有 3.8 克蛋白质;

蛋黄大约 14 克,含有 2.5 克蛋白质。

所以,一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中,蛋白质的含量其实差不多。

而且,蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎**,很容易被人体利用。

蛋白蛋黄,都是好东西,别浪费啊!

**能吃几个蛋

1、如果你是一个非常健康的人,饮食又很均衡,那么**吃1-2个鸡蛋是非常好的,偶尔不吃也没事,偶尔多吃也无碍;

2、如果你是一个本身胆固醇含量就较高的人,建议你还是少吃鸡蛋,少吃动物内脏,多吃蔬菜水果,并且**运动;

3、如果是少年儿童,由于发育代谢较快,在营养均衡的基础上,建议每天吃2-3个鸡蛋比较合适;

4、如果是孕妇、产妇及大手术后**的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,再多也没有必要;

5、如果是肝肾功能不太好的人,摄入大量蛋白质会增加肝肾负担,建议少吃为妙。

鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为**蛋白,对肝脏组织损伤有**作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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