打折促销又称折扣促销，是餐厅在特定的促销活动时间内，在餐厅原来的消费价格基础上进行的优惠让利销售方式，这种减价销售的促销方式是餐厅在开展促销活动过程中运用的 为频繁的一种促销手段，也是 能吸引消费者的消费兴趣的促销方式之一。但是我们很多餐厅在实际运用这一促销活动方式时，却并没有真正发挥它的“刺激消费者的消费欲望，鼓励消费者消费，**出‘薄利多销’的餐饮消费环境”的作用，反而经常因为打折促销策略运用不当，造成消费者的误解，甚至给企业带来负面的不利影响。
之所以会出现以上的问题，究其原因是因为企业经营者开展打折促销活动时，忽略了打折促销天生具备的两面性，没有很好的运用到其中的一些技巧。下面我们就来一同分享关于打折促销活动策略的一些方法和技巧，为您巧妙的运用这一策略提供好的思路。
*先要看到打折促销的两面性
折扣促销是一把“双刃剑”，它的作用机制、客观效应具有两面性。
1、打折促销的好处
打折促销会给消费者以以较明显的价格优惠，可以有效地提高餐厅的市场竞争力，争取消费者，**出良好的市场销售态势。同时，刺激消费者的消费欲望，鼓励消费者大批量购买商品，**出“薄利多销”的市场获利机制。
2、打折促销可能会产生的不良影响
从好的影响方面来说，打折促销由于给消费者从不良的影响方面来说，打折促销活动的消极作用表现在以下几个方面：
1)餐厅给以较为明显的折扣幅度后，消费者可能会期望更有利的折扣率，容易萌发观光望等待心理，消费者并不前来餐厅消费，从而影响商品的销售。
2)某一阶段或者同行业餐厅成功的打折促销，引导消费者大量消费后，造成未来市场需求的提前饱和。
3)采用打折销售，容易降低商品的品牌形象，不利于品牌延伸商品的促销。
4)打折销售的关键在于让利于消费者，也就是说把企业应得的利润部分地送给了消费者，其结果是降低企业的市场获利能力。
