腊肉煲仔饭其实就是一种用腊肉做的米饭，整个米饭冒着腊肉的香味，腊肉是用猪肉的瘦肉腌制，晒干做成的，整个腊肉口味香浓，而且肉质富有嚼劲，用腊肉做的煲仔饭是一道家常可常食得辅食。
具体步骤
1.准备好制作菜品的材料
2.泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。
3.腊肉切片、腊肠切片。
4.取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。
5.砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大*煮三分钟。
6.将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小*焖8分钟。
7.沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点丹爷原味辣酱，关*焖10分钟。
烹饪技巧
1、做煲仔饭*好用泰香米
2、淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满
3、在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴
