“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。这道菜有着十分高的营养价值，更是有菜王之称。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。油焖春笋是我们这边的家常菜，色泽红亮，鲜嫩爽口，真的好吃!
具体步骤
1.把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状
2.白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用
3.热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香
4.然后把笋条放入小炒片刻
5.然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀
6.兑入半碗清水稍焖1-2分钟
7.待汤汁收干后，*后淋入适量香油炒匀即可
