现阶段，随着我国社会经济的迅猛发展，很多投资者非常看好餐饮加盟行业，但是想要成功经济一家餐饮加盟店并没有想象中的那么简单。对此你需要知道以下几点内容!
1、餐饮店生意利润*大化一：特色外卖
餐饮店主有着一道做酱菜的手艺，在亲戚朋友当中非常有名，特别是妈妈做的酱黄瓜，又脆又开胃，即便是感冒发烧的人，咬上一口也会食欲大增。时常有来串门的朋友或亲戚临走会拿上一罐，可见它受欢迎的程度。
每年秋天都会帮妈妈买原料做酱菜，做好全家人吃一年的酱菜，原料(小黄瓜、辣酱、盐、糖、醋)成本也不过二百块*。如果把这道酱菜放在餐馆里卖，二两一瓶，一瓶卖3元*的话可净*1.5元，一个月下来也能卖上个千八百块*吧?何况妈妈做的酱菜不只这一款呢。
2、餐饮店生意利润*大化二：酒水饮料
通过*近的考察摸底，餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一块**可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块*，而在餐馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块*，餐馆可以卖到3块，如果批发的话，利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，利润都在10%-20%的样子。
靠酒水创收要注意两点，**是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收人将无法达到令人满意的状况。
如果你将来要开的快餐店，是比较便宜的经济型快餐店，食客的酒水消费能力有限，这种条件下就要备足各种物美价廉的果汁和饮料，还要多备大众型的啤酒及便宜的、可无限续杯的茶水。
而那种动辄上百块*的**白酒、**洋酒是不可能会有消费者的，只会给自己造成资金和资源的浪费。
3、餐饮店生意利润*大化三：会员制
每一个人随身孝带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，*实惠的可以打到8折。还有的餐馆**顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。
这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。
会员制的真正目标是提高消费者的忠诚度。对餐饮行业来说，消费者的忠诚度也就是我们平常所说的“回头客”。但凡做得成功的餐馆都力争为顾客提供更好的菜品和更优的服务，如果没有特殊情况，比如：旅游景点或是车站、机场附近的餐馆。其他地方的多数餐馆都是要靠回头客来捧红生意的。
如说果开快餐店，肯定会是在人流相对稳定的住宅区或办公区，客户群相对比较固定，所以会员制*好以打折型为佳。理由如下：
店家凭消费者的卡就可以实施优惠，而积分制则要特别记录客户信息，对一般餐馆来说不太适用;
资历越老的会员越忠诚;可以增加顾客回头的几率;有重大促销活动时，可以通过手机短信形式告知会员，但不要过于频繁，形成骚扰;折扣会员卡也有一些需要特别注意问题，比如，折扣卡允许非本人使用，这样可以带来新的消费者;
