糖醋带鱼是一种在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。糖醋带鱼成菜菜色油亮诱人，入口口感酥软，味道咸香鲜美。糖醋带鱼制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，非常适合在家里自己动手制作。
具体步骤
1.带鱼处理干净，去掉头尾，切段。
2.葱姜蒜切好， 准备好花椒大料。
3.锅里放入适量油，将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中，煎至两面金黄。
4.将煎好的刀鱼段盛出备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。
6.放入酱油。
7.放入适量水，不用太多，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
8.放入煎好的鱼段，(此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片，把*关了，以下图片也是)。
9.放入陈醋。
10.放入精盐。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.大*收汁。
14.汤汁浓稠后，关*。
15.出锅，撒上一些香菜碎即可。
烹饪技巧
1将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中再煎，防止油崩溅。
2不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
