日本鸡蛋不像中国的，它是专门用来生吃的，日本生鸡蛋是非常好吃的食品，它的鸡蛋是可以直接食用的，而且用日本生鸡蛋拌饭非常的美味，没有很腥的味道，那么日本生鸡蛋拌饭叫什么?
日本生鸡蛋拌饭叫什******饭哦!
日本人的主食是米饭，主作料是酱油，再加上*常备食物鸡蛋，诞生出鸡蛋拌饭的吃法也就不奇怪了。鸡蛋拌米饭方便快捷，因此早上吃的人*多，很多餐厅在早餐定食中都有鸡蛋拌米饭。
*简单的吃法是在热米饭上打一个鸡蛋，再加上若干滴酱油，搅拌一下就好了;讲究一些的人把蛋清与蛋黄分开，先用蛋清拌米饭，好好搅拌后米饭变得松松软软充满大量泡沫，这时再放蛋黄，加适量酱油搅拌;
还有人先在米饭上滴些酱油，一边搅拌一边享受酱油被热腾腾的米饭烤出*有的香味，*后才放蛋黄，在口中慢慢品尝蛋黄浓厚的滋味与香喷喷的酱油米饭。注重美感的人可以在鸡蛋拌米饭上加上小葱花、海苔丝或者其它任何想与之搭配的东西，赏心悦目，注重口味的人可以选择不同口味的酱油甚至是不同产地的鸡蛋。
日本生鸡蛋拌饭做法
原料：
1、生食级别的鸡蛋一枚
生食级别的鸡蛋需要符合当地的鸡蛋分级标准，美国、欧洲、日本应该都有相应标准，国内的话兰皇鸡蛋标明了可生食
生食鸡蛋一般会在蛋壳上标明保质期，需要在保质期前食用
标明了可生食的鸡蛋，需要是冷藏保存状态的，如果是常温放置超过**，请不要用这个方法来食用
不**所有标明了可生食的鸡蛋都**没问题，请自行权衡
2、日式淡口酱油适量，我用的品牌是龟甲万。如果找不到的话，可以用其它品牌的，或者用标明了寿司酱油用途的品种来代替
3、味啉适量，比例大约和淡口酱油1：1
做法其实非常简单，就是腌鸡蛋黄。把淡口酱油和味啉按1：1的比例混合均匀，倒入放了蛋黄的碗里密封腌制12小时左右就行。
为了*大程度避免污染，在敲鸡蛋之前可以把蛋壳稍微清洗一下;蛋黄上的卵黄系带尽量摘干净，让口感和卖相都能达到*佳;用来装蛋黄的容器可以在沸水中煮个五分钟，消消毒;用容器密封会让无菌效果更好。
