大京枣是开封市的特色传统名食，素负盛名。属于春节过年的必备食品。大京枣古称“蓼花”，它以**糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。
成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京枣的记载，为当时京城(今开封)一**糕点师的杰作。流传至今，由市**食品厂和老宝泰、五福、三阳观等**老店生产。大京枣以**糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，成品为圆柱形、金黄色，外沾白糖，大小均匀，每市斤可称16-17个。现在各副食品商店、批发市场，个体摊点都有供应。
大京枣做法
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，
做法：
1、它以**糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。
2、成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
