这几年来，随着市场对快餐需求的增加和影响，一些中式快餐也陆续出现，由于经营中式快餐具有运作相对简单、资金回收较快等优点，所以开家中式快餐加盟店是很多创业者的选择。那么开一家爱快餐店需要注意什么呢?
1、快餐店的定位及选址
选址是决定快餐店成败的**要素。选址就是选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一快餐店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。
2、快餐品种的选择
任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，同时以其它两类品种为辅。一个快餐店不能面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来*多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
3、快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不包括厨房，面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐究竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉，店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间，厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4、快餐店的经营*理
众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营*理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，很多都是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营*理模式，显然是不切实际的。
小型中式快餐店的经营*理归纳起来其实只有几句话，那就是先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、做好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们天天做好自己的工作，*后当然是**亲自收*。
