做一份茄汁大虾需要准备哪些材料

来源: 互联网

茄汁大虾是一道有名而且传统的广东菜,虾本身的香甜爽口,外酥里脆的口感,加上茄汁翻炒后的香味,令人不禁垂涎三尺,再加上些许调味料,那风味鲜香可口,令人无法抗拒。色泽诱人也是这道菜品取胜的一大亮点,宴请亲人朋友,这道菜无疑是必备菜品,缺之不得。

具体步骤

**步

1. 虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。

第二步

2. 收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

第三步

3. 锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。

第四步

4. 看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关*,装盘。

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