餐饮如何从零开始打造新品牌

来源: 互联网

进入2018年,大家都知道餐饮也进入了下半场,下半场竞争的焦点和核心是什么?无论是西贝的贾国龙,还是阿五黄河大鲤鱼的攀胜武,还是天图资本的*席投资官冯卫东都会异口同声的说出两个字:品牌!很多人都说,我们是小微餐饮企业,我们只要把味道做的"非常好吃"就行!打造品牌,那是大餐饮企业要做的事。这只能说明他们还处在其它行业十年前的状态:产品竞争阶段。餐饮已经进入下半场,进入品牌竞争的阶段!

餐饮行业该如何打造品牌?

真像是,品牌的打造已经有系统的方法,和成功的案例,并不神秘,并不需要想像中的那样的高成本,品牌的打造和餐饮的日常运营一样,需要从点滴做起。

豆浆界的星巴克

打造品牌,*先要搞清楚三个*本源的问题:

1、 我是做什么的?

2、 我有其它对手相比,有什么不同?

3、 消费者凭什么相信我?

下面这个案例,就很好的解决了这三个问题。

豆号,一个成立不到五年的餐饮连锁企业,从开始计划创业开始,就用打造品牌的方法进行创业,创业即创品牌,短短五年时间不到,就开出了30多家店面,而且都是位于北京、天津等**商圈。

豆号是怎么打造品牌的?

**步,*先要确定,我是做什么?让消费者明确知道我是做什么的。

从品牌角度来说,就是要选一个好的品类,并成为这个品类的**者,*终要代表这个品类,才会有价值。

不能是**的品类,那样需要很长时间教育消费者;又不能是一个很成熟的品类,因为这样的品类已经有很多品牌了,很多已经有**品牌了,要改变消费者的认知,是营销的灾难!

*终,创始人选择了消费者喜闻乐见的豆浆!但巧妙的是,他对豆浆进行了升级和分化,**了一个新的品类---豆乳!

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