龙须糕美食自制方法 要准备哪些材料?

来源: 互联网

传统特色糕点。哪吒闹海的**故事,在中国家喻户晓。小哪吒骑在老龙王的背上,剥了它的皮,抽了它的筋,*后把龙须也割了,交给厨师,做成食品,分给百姓们吃了。这食品,就是流传至今的龙须糕。龙须糕特点,口感香酥,味道甜咸。

原料配方

糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物,俗称“打碗花”,具有浓郁香味)250克 白糖150克 樱桃25克 青梅25克 瓜条25克 桃仁25克 葡萄干25克

制作方法

1.燕根苗摘去老根,切成长3.3厘米的段,用水洗净;青梅、瓜条、桃仁均剁碎。

2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗,与糯米面,燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。

3.在四方木框内,将拌好的燕根苗粉面倒入,按实压平,上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时,成熟为止。

4.蒸熟出屉,去掉木框,晾凉,切成长方块,摆盘内即成。

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